Programme Technologie des procédés et de la qualité des aliments [154.A0 ]

Est-ce que ce programme est pour moi ?

• J’aime les sciences appliquées, particulièrement la chimie et la microbiologie. Pour bien comprendre, j’ai besoin de voir les applications concrètes de ce que j’apprends.
• Je suis une personne déterminée, capable de concentrer mon attention et mon énergie pour comprendre une situation ou un problème. Je possède un bon esprit d’analyse et de synthèse; je veux développer un sens poussé de l’organisation et du contrôle pour être efficace dans les opérations de planification et de supervision.
• J’aime travailler en équipe, mais je sais aussi travailler de façon autonome.
• J’ai une nette préférence pour un travail qui sort de la routine et qui offre une gamme d’activités variées; j’aime ça quand ça bouge ! 
• Les défis me stimulent; j’ai envie d’investir ma créativité dans le développement de nouveaux produits et de nouveaux procédés. J’ai des aptitudes à résoudre des problèmes, à trouver des solutions imaginatives.
• Je suis une personne curieuse. Je possède un sens aigu de l’observation couplé à un sens du détail, de la minutie et de la précision. Je m’attends à devoir développer un solide sens des responsabilités et de la débrouillardise. Je sais qu’on me demandera de réagir et d’intervenir rapidement en cas de problème. La pression ne m’enlève pas mes moyens.
  

Qu’est-ce que j’apprendrai ?

• À concevoir, formuler et mettre au point des produits alimentaires.
• À maîtriser et à contrôler les techniques et les procédés utilisés dans la fabrication.
• À implanter des systèmes de qualité et à effectuer le contrôle de la qualité.
• À appliquer des normes strictes d’hygiène et de salubrité.
• À effectuer de la recherche et du développement de nouveaux produits.

La formation couvre une gamme étendue d’activités propres aux domaines des produits carnés, végétaux, céréaliers ainsi que des produits laitiers.

Pourquoi choisir ce programme à Joliette ?

• Le Complexe agroalimentaire
• Spécialement conçus pour respecter les critères d’innocuité alimentaire prescrits par les programmes HACCP, les locaux des 4 classes-usines (carné, végétal, céréalier et laitier) regroupent des installations ultra-modernes dotées d’équipements de pointe.
• Le Complexe contient également des laboratoires de chimie et de microbiologie, une cuisine expérimentale et des salles d’analyse sensorielle.

• L’équipe enseignante
• Les enseignants et les enseignantes possèdent une formation de haut niveau dans leur domaine de compétence et ont exercé leur profession dans des entreprises agroalimentaires réputées.
• Ils et elles continuent d’entretenir des liens étroits avec l’industrie afin de demeurer constamment à l’écoute de leurs besoins et de leurs préoccupations.

• Une formation adaptée aux besoins et aux réalités de l’industrie alimentaire
• Je participerai à des activités d’immersion dès le début de ma formation et j’effectuerai un stage de 8 semaines à la 6e session.
• Je réaliserai un projet de fin d’études de mon choix conjointement avec une entreprise.

• Formule Alternance Travail-Études
• L’été, je peux réaliser deux stages d’une durée de 12 à 14 semaines en alternance avec mes sessions d’études. Ces stages rémunérés ont lieu dans le type d’entreprise qui correspond à mes intérêts et aux objectifs que je poursuis.
  

Vers quoi ce programme peut-il conduire ?

Taux de placement de 100%.

Milieux de travail

• Industries alimentaires 
• Entreprises de fabrication artisanale
• Cabinets d'experts-conseils
• Fournisseurs d'équipements
• Laboratoires de recherche alimentaire
• Laboratoires d'analyses
• Organismes gouvernementaux
  • Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
  • Agence Canadienne d'Inspection des Aliments
  • Services d'inspection de la ville de Montréal
  • Centre de recherche et de développement sur les aliments

Types d’emplois

Je pourrai occuper divers postes dans les secteurs suivants :

• Analyse de laboratoire 
• Contrôle de la qualité et des procédés de production 
• Assainissement, salubrité
• Inspection 
• Supervision d’équipe
• Recherche, création et développement de nouveaux produits
• Représentation technique pour un fournisseur d'équipements ou de produits

Choix universitaires

• Sciences et technologie des aliments (Passerelles DEC-BAC)
• Génie alimentaire 
• Sciences et qualité des aliments
• Agronomie
• Agroéconomie

Frais reliés au programme

• Droits d’inscription et droits afférents 2009-2010 : 140.00 $ par session

Conditions d’admission

Pour être admis à un programme conduisant à un DEC dans un collège constituant du Cégep régional de Lanaudière, la personne qui pose sa candidature doit satisfaire aux exigences d'au moins l'une des quatre bases d'admission décrites ci-dessous :

A. Base secondaire

Le candidat peut être admis par un collège constituant s'il est diplômé à l'ordre secondaire ou est sur le point de l'être en respectant l'une des situations suivantes :

1. Le candidat a obtenu un DES au secteur des jeunes ou au secteur des adultes.

Remarque : le candidat titulaire d'un DES qui n'a pas réussi les matières suivantes :

• Langue d'enseignement de la 5e secondaire

• Langue seconde de la 5e secondaire

• Mathématique de la 4e secondaire

• Sciences physiques de la 4e secondaire ou Sciences technologie ou applications technologiques et scientifiques de la 4e secondaire

• Histoire du Québec et du Canada de la 4e secondaire ou Histoire et éducation à la citoyenneté de la 4e secondaire

se verra imposer des cours de niveau secondaire pour les matières manquantes*.

2. Le candidat a obtenu un DEP et a réussi les matières suivantes :

• Langue d'enseignement de la 5e secondaire

• Langue seconde de la 5e secondaire

• Mathématique de la 4e secondaire

B. Base conditionnelle

Le candidat qui a un maximum de six (6) unités manquantes pour obtenir son DES ou six (6) unités manquantes pour l'une ou l'autre des matières exigées en sus du DEP peut être admis par un collège constituant.

C. Base équivalente et suffisante

D. Base collégiale

*Le Cégep s'assurera que les étudiantes et étudiants visés suivent et réussissent ces activités (ou ces dites matières) dans un délai d'une session. La non-réussite d'une ou des activités (ou matières) entraînera une annulation d'admission dans le programme.

Préalables et conditions particulières d'admission

En plus de satisfaire aux conditions générales d'admission, vous devez donc avoir réussi les cours du secondaire préalable au programme choisi. Ces cours sont indiqués à la rubrique « Conditions particulières d'admission » dans la description de chacun des programmes.

Dans certains cas, il faudra vous soumettre aux exigences relatives à l'inscription et au programme de votre choix, qu'il s'agisse de tests de classification, d'auditions, de vaccination ou d'adhésion à une association professionnelle. Ces exigences sont également précisées dans la description de chaque programme.

• Sciences et technologie de l'environnement 058-404 ou Science et environnement 058-402 ou Sciences physiques 436
• Mathématiques : Technico-sciences 064-406 ou Sciences naturelles 065-406 ou Mathématiques 436 

Condition particulière pour le programme Technologie des procédés et de la qualité des aliments

• Aucune

Le programme Technologie des procédés et de la qualité des aliments est offert à l’automne et à l’hiver.

Grille de cours